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米銀商店の餅は、原料はもち米と水だけ。
杵と臼にこだわり。昔ながらの手作り餅です。
また、雑誌 dancyu「ダンチュウ」、雑誌 和樂 waraku掲載でも紹介されています。
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| 山形県最上郡鮭川村の高橋喜一さん |
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鮭川村泉川地区の高橋さんのもち米の田んぼ |
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| 高橋さんの田んぼはこの山道をのぼりきったところにあります。 |
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ここは全部高橋さんのもち米の田んぼです。 |
山形県最上郡鮭川村の高橋喜一さんが育てた、特別栽培少農薬もち米。
同じ鮭川村の津藤さんが作る、有機たい肥「Ｑ助堆肥」使用し、除草剤以外は農薬を一切使用せず、育てたもち米です。
水にもこだわり！用水路や川の水は一切使わず、地下水をくみあげ、田んぼにひいています。
また、高橋さんのもち米の田んぼは、丘の頂上にあり、田んぼ以外は何もありません！ |
１．一晩浄水器を通したお水にひたした後、ざるあげ、水を切ります。
２．せいろに入れ、蒸し上げます。
３．落下式のもちつき器にて最後までつきあげます。（このとき手水は一切使いません）
４．型に入れて、冷蔵庫で３日間寝かせます。
５．その後、もち切り機で切って、できあがり！ |
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米銀商店が、お米生産者の方々とのふれあいをつづるブログ：米銀お米物語。
生産者と一体となった、安全でおいしい米づくりをこころがけている米銀商店だからこそ伝えることができる、生産者の方たちとのふれあいです。
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| ■ 米銀商店のお取扱い商品 カテゴリ別一覧 |
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